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太原亚硝酸钠中毒原理和长期接触的危害：太原亚硝酸钠毒作用为麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管；形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难；检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者血压下降、昏迷、死亡。接触工人手、足部皮肤可发生损害。
长期吸入的危害：人体排毒靠的是肝脏，当然广义上来说，人体很多器官都可以排毒。脾、心脏、甚至皮肤都可以。
一次吸入的亚硝酸钠不多，人体可以靠自我更新来排除毒素。但是人体的排毒功能毕竟是有限的，长期工作在这种环境下，总有扛不住的时候，积累太多到无法自己完成清理就会有中毒迹象。
解救和预防：应用解毒剂亚甲兰，维生素C对消除高铁血红蛋白症有肯定疗效。重危患者可输入一定量的新鲜血，及时处理低血压休克，纠正酸中毒，吸氧及其它对症处理。但是太原亚硝酸钠中毒是完全可以预防的，首先要提高人们对有毒物质的防范意识，如严禁将亚硝酸钠与食盐混放在一起；包装或存放太原亚硝酸钠的容器应有醒目标志；禁食腐烂变质蔬菜或变质的腌菜；不喝苦井水，不用苦井水煮饭、和面等。
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